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Helado de Azúcar Negra y Frutas Caramelizadas

28.1.13



Hacer helado casero es una de ésas cosas que después de las primeras recetas no se puede creer lo bueno que es y bastante simple. Si sabés hacer una crema inglesa sabés hacer buen helado. En mi cocina hacer helado es complicado por el lugar en el freezer, que nunca hay suficiente. Soy de las que manda mucho a congelar con la idea de que alguna vez lo voy a usar para otra cosa, y termino tirándolo unos meses después, eso sí, muy bien empaquetado y con etiqueta.

Torta de Limón y Arándanos

25.10.12


Hay varias partes interesantes sobre esta torta.
Por un lado usa aceite como medio graso. Pregunto, hay alguien al que le guste esperar a que la manteca esté a tº ambiente, o ponerla en el microondas y darse cuenta que siempre hay una parte que empieza a derretirse antes que esté toda blanda? Como creo que no, este tipo de tortas son la solución.
También pueden usarse naranjas y manzanas. La hice varias veces con éstas dos alternativas y siempre resultó fantástica. Y creo que cualquier otra fruta tipo duraznos, ciruelas, cerezas quedaría perfecta. Yo por lo menos, la voy a probar apenas aparezcan los pelones o duraznos.
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09 10