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Duraznos en Almibar de Vainilla

8.3.13




Hace un mes me dediqué a congelar frambuesas, moras y cerezas. Tengo ganas de pasar el invierno con la posibilidad de hacer recetas de verano, aunque con fruta congelada. Por suerte arándanos y frutillas  se consiguen todo el año, aunque el gusto no es el mismo.
Las frutas de carozo, ciruelas, duraznos, pelones, damascos, etc hay que aprovecharlas cuando aparecen. O hacerlas en almíbar. Nunca lo hice antes, pero esto de tener un blog me hizo cambiar mi interés en todas las frutas y verduras. Para mejor.

Chutney Especiado de Duraznos

6.2.13



El fin de semana compré unos duraznos blancos y otra vez hice este chutney. Y les paso la receta antes que sin darnos cuenta los duraznos ya no estén. Porque la fruta de estación siempre me sorprende desapareciendo de golpe.
Yo crecí comiendo chutneys, esa preparación dulce y ácida con gusto a vinagre, mezcla de frutas y cebolla, especiada según el paladar de cada uno, que es inigualable para acompañar carnes como cerdo o queso brie como me gusta a mí. O de a cucharadas. Bueno, mejor meter la cuchara seguido en el chutney que en el dulce de leche.

Helado de Azúcar Negra y Frutas Caramelizadas

28.1.13



Hacer helado casero es una de ésas cosas que después de las primeras recetas no se puede creer lo bueno que es y bastante simple. Si sabés hacer una crema inglesa sabés hacer buen helado. En mi cocina hacer helado es complicado por el lugar en el freezer, que nunca hay suficiente. Soy de las que manda mucho a congelar con la idea de que alguna vez lo voy a usar para otra cosa, y termino tirándolo unos meses después, eso sí, muy bien empaquetado y con etiqueta.
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09 10