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Torta Invertida de Ciruelas y Avellanas - Sin Gluten

2.2.13



Hace unos días, mientras estaba en la peluquería, algo que hago poco, aún cuando mis manos y pies piden a gritos que alguien con un poco de destreza los ponga presentables y les pinte las uñas, terminé hablando con la mujer que me deja las uñas divinas cuando me acuerdo de ir sobre comida. Y me enteré que ella, al igual que mucha más gente de la que uno piensa supongo, le interesa la idea de comer sin gluten.  A no confundir con comer sin culpa, porque no tiene nada que ver con bajas calorías, puede que sí más saludable.


Ahora, para mi eso siempre significó galletas de arroz, que discúlpenme los fanáticos, pero no las entiendo, o masas toscas, sin ninguna gracia. Mejor era no comer nada o alguna fruta.

Galletitas de Manteca - Shortbread

21.3.12



La combinación de harina, azúcar y manteca es antigua y conocida. Para muchos las primeras galletitas que les enseñaron a hacer en alguna mesada de la cocina para que se divirtieran y entretuvieran un rato largo.  Los que se hicieron muy conocidos venían en unas latas con una trama escocesa y eran bastones bastante altos. Que tenían tan especial? Manteca. Tan simple.  Se deshace en la boca.


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