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Torta de Chocolate y Manteca de Maní

19.1.13



A veces es bueno probar recetas que consideramos las mejores pero no hacemos hace mucho, y ver si todavía son merecedoras del título.
Esta torta de chocolate es lejos mi preferida. Se hace en la procesadora, es tremendamente húmeda y lleva un ingrediente sorpresa que es papa. Ya la hice al principio del blog y creo que el post fue de lo más elocuente en cuánto a lo que me gustó, como pasa siempre que encuentro una receta que me vuela la cabeza.

Ñoquis de Papa

29.10.12


Hoy amaneció con una tormenta descomunal, por lo menos por donde yo vivo. Me despertó a las 3 de la mañana y otra vez a las 5. Así que es justo decir que va a ser un día largo y que ya tomé más café del recomendado para esta hora de la mañana.
Esta receta de ñoquis la tengo desde siempre. La primera vez que los hice había invitado amigos, yo era adolescente y creía que iba a servirles una comida bárbara. Quedaron literalmente incomibles, duros como piedra. No me acuerdo qué terminamos comiendo, pero no fueron los ñoquis seguro.

Torta de Chocolate y Papa

20.2.12


Semana de Carnaval. Bombitas de colores. No se si se consiguen fácilmente todavía. Cuando estaba en la secundaria las calles en los barrios se vaciaban en esta época. El miedo a que te acorralaran en alguna vereda y te llovieran bombitas de agua. A veces llovían, literalmente. Desde la terraza de algún edificio. Quien camina todavía con miedo a terminar mojado?
Yo estoy en la cocina desde anoche, disfrutando de mi último descubrimiento. La mejor torta de chocolate, para comer todos los días. Simple, increíblemente húmeda y suave, con una textura inmejorable.
Tiene un secreto fundamental, un ingrediente que si bien usé muchas veces nunca de esta manera. Es papa. La común de todos los días que siempre hay dando vuelta por algún cajón o estante.
Use muchas veces puré de papas como ingrediente misterioso en muchas recetas, pero nunca cruda. Una diferencia que es enorme; porque cocinar la papa, hacer el puré, esperar a que se enfríe … se entiende no?
Vayan a la cocina, hagan esta torta ahora. A.ho.ra. YA!
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09 10