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Blondies de Maní con Chocolate + Amibloggers 2013

3.8.13



El título es simple pero ésta receta de blondies de maní con chocolate es diferente, se hace en una sartén, y mucho mejor que si fueran los cuadrados de siempre. MUCHO.

Tenía que estrenar la sartén de hierro que compré hace unos días, mientras volvíamos con mis amigas bloggeras (otra vez pregunto, bloggeras o blogueras?) de la revista Jengibre, y paramos en un lugarcito que se llama Enseres bazar, el nombre perfecto para las foodies que deliramos en cualquier local con sartenes, moldes de cerámica, vasos lindos, repasadores, y ese tipo de cosas. 

Torta de Chocolate con cubierta de Queso y Chocolate con Leche

26.4.13



Ayer subí equivocada un post de galletitas que era para el lunes. Y ésta torta iba a ir el lunes, así  que va hoy, para llenar el espacio. El lunes van a tener una galletitas buenísimas.
Pero hoy la torta. De chocolate rellena con dulce de leche y cubierta con chocolate con leche. 

Si hay algo que vale la pena tener, aún para los que no son muy fanáticos de la cocina, y menos todavía de la pastelería, es una buena receta de torta de chocolate. Buena para mi significa fácil, sin mucho que lavar y con muy buen gusto a chocolate.
Por supuesto que esta torta es exactamente eso. Y se hace sólo con cacao, así que no hay que derretir nada. Muy simple, en un solo bowl y con una batidora de mano.


Helado de Azúcar Negra y Frutas Caramelizadas

28.1.13



Hacer helado casero es una de ésas cosas que después de las primeras recetas no se puede creer lo bueno que es y bastante simple. Si sabés hacer una crema inglesa sabés hacer buen helado. En mi cocina hacer helado es complicado por el lugar en el freezer, que nunca hay suficiente. Soy de las que manda mucho a congelar con la idea de que alguna vez lo voy a usar para otra cosa, y termino tirándolo unos meses después, eso sí, muy bien empaquetado y con etiqueta.

Tarta de Chocolate y Frambuesas

27.12.12




La Nochebuena que acaba de pasar hace unos días quedará, me imagino, para el recuerdo. Por el calor que hizo. Porque el clima siempre es tema de conversación. 
Yo también me la voy a acordar porque los daiquiris que tan alegremente preparamos, de sandía y de mango/ananá, todo con fruta fresca, y habíamos decidido empezar a tomar antes que oscureciera, estaban pegando lindo antes que termináramos de comer. Al día siguiente la cabeza me explotaba y no encontraba ni una aspirina en toda la casa. En fin, ya tendría que haber aprendido, no? A no tomar con tanto calor o a tener aspirinas por lo menos.


Helado de Dulce de Leche Granizado

11.10.12



Esta es una de mis tantas pruebas para encontrar una manera de hacer helado de dulce de leche en casa que sea como a mi me gusta: con mucho gusto a ddl y poca crema, pero que sea cremoso y que tenga algun tropezón.
Terminó siendo la receta que más me gusta, porque mas allá del gusto definido a este dulce que comemos tanto en este pais, no lleva huevos, ni hay que calentar nada primero. Los tropezones en este caso son chicos, porque elegi agregarle chocolate cortado a cuchillo bien fino directamente del bloque semiamargo que tengo. De esa manera se agrega al final y queda perfecto y crocante.
El dia no está muy interesante para comer helado. No hay sol, hace algo de frio y tengo que ir a trabajar. Pero hoy es el Dia del Dulce de Leche asi que hay que festejar. Y además hace mucho que no subo nada acá y es hora que empiece a hacerlo con más frecuencia.


HELADO DE DULCE DE LECHE

½ kg de dulce de leche
¾ taza (190g) crema
¾ taza (190g) leche entera
40g chocolate semi amargo picado

En un bowl mezclar bien el dulce de leche, la crema y la leche. Llevar a la heladera una hora o hasta que este bien frio. Pasar esta preparación al recipiente de la máquina de helados de acuerdo a las indicaciones del fabricante. Mezclar por 20 minutos. Verificar la consistencia y si se quiere mezclar unos 10 a 20 minutos mas.
Pasar a un recipiente plástico apto para freezer, agregar el chocolate y mezclar un poco, no mucho. Congelar 2 o 3 horas.

Crocante de manzana

19.2.12


Mi abuela es mi primer recuerdo en la cocina.
Por eso me gusta que esta sea la primera receta que publico en este lugar donde espero compartir todas mis inquietudes culinarias. Que son muchas y muy variadas.
En ese momento era mas facil mirar e ir anotando. Asi es que tengo unos cuantos cuadernos viejos que atesoro mas que nada. Las medidas eran muchas veces `a ojo´.

Es una receta muy simple, sin masa. La que probablemente hice mas que ninguna otra en esos primeros tiempos.
Perfecta para servir tibia con crema liquida directo del pote.


 
CROCANTE DE MANZANA (APPLE CRISP)

5/6 manzanas verdes, peladas, sin carozo y cortadas en gajos finos
Jugo de medio limon
2 cucharadas azucar
1/2 cucharadita canela

1 taza (150 grs) harina comun
3/4 (150 grs) taza azucar
1/2 cup (110 grs) manteca fria

Prender el horno en 180ºC  (horno a tº media)
Enmantecar un molde de cerámica o vidrio de 23x33 cm (yo use uno ovalado)
Acomodar manzanas en el fondo del molde y rociar con el jugo de limón.
Mezclar azucar y canela y espolvorear sobre las manzanas.
Para el crocante:  En la procesadora, con la cuchilla, mezclar harina y azucar. Agregar manteca fría en pedacitos y pulsar hasta que la manteca sea del tamaño de arvejas.
Poner esta mezcla sobre las manzanas, distribuyendo bien.
Cocinar unos 35 a 40 minutos o hasta que este dorado.   
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