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Tostada Francesa con Jamón y Queso

28.7.13



El domingo es el día ideal para el famoso brunch, esa mezcla de desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch), dónde se mezcla lo dulce con lo salado, excusa para comer huevos revueltos o panqueques en cualquier momento del día.

La idea de desayuno todo el día ya está incorporada en el mundo, los cafés/restaurants que sirven más sándwiches, ensaladas y sopas, mezcladas con panes interesantes, huevos de todo tipo y granola, abundan en toda ciudad, o en casi todas supongo. 


Galletitas de Queso

2.3.13



Después de la tormenta de anoche que literalmente azotó, por lo menos dónde yo vivo, y me hizo despertarme un par de veces, seguido por el llamado de mi madre, muy temprano para un sábado, porque se olvidó de cerrar del todo una ventana y le entró agua en el living, me dediqué gran parte del resto del día, a hacer medialunas, bien francesas, y éstas galletitas de queso.

Las primeras tengo que seguirlas mañana porque se me va a ir la luz antes de poder sacarles fotos, pero las galletitas salieron bárbaras, aunque las hice redondas. Las estrellas de la foto fueron para fin de año, muy a tono con `las fiestas´.

La base es una masa de shortbread, del estilo de las que ya hice para las galletitas de manteca, que también fueron alfajorcitos. Se le agrega queso, yo usé gruyere y pimienta de cayena, porque me gusta que tengan un poco de picor, sino quedan un poco sosas. Si las hago de queso, que tengan gusto enserio. Así que fíjense que el queso sea fuerte. También puede ser un parmesano.
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09 10